Biftek dövülür mü? Asla dövülmüş biftek kullanmayın. Orta kısımları fazla piştiğinde deri gibi görünecektir. Kalın et seçin. Biftekleri ızgara yapmadan önce tuzlamayın. Biftek yumuşak olması için nasıl pişirilir? Marine etme, bifteklerin lezzetini artırmak ve eti daha yumuşak hale getirmek için önemlidir. Marine etme, eti oldukça asitli malzemelere batırmayı içerir. Bu işlem, bifteğin marine edilmesi olarak da bilinir. Sirke, limon suyu ve zeytinyağı gibi asidik malzemeler genellikle marine etmek için kullanılır. Et dövülür mü? Kasapların sıklıkla yaptığı bir hataya özellikle dikkat etmeliyiz. Eti döverek yumuşatmaya çalışmak tamamen yanlış bir yaklaşımdır. Et dövüldüğünde kas yapısı bozulur ve bunun sonucunda birçok faydalı vitamin…
Yorum Bırak