Gıdada oksidasyon nedir? Oksijenin gıda bozulmasının önemli bir kaynağı olduğu bilinmektedir. Bu olguya “oksidasyon” denirken, gıda ürününün bileşenleri ile havadaki oksijen arasında kendiliğinden oluşan reaksiyonlara “oto-oksidasyon” denir. Oksidasyon nedir kimya? Oksidasyon: Bilimsel terim olarak oksidasyon: (oksidasyon) Bir atom veya molekülden elektronları uzaklaştıran kimyasal reaksiyon. Coğrafi terim olarak oksidasyon: Enerji üreten kimyasal süreç veya genel olarak bir kimyasal maddenin oksijenle birleşmesi. Oksidasyon nedir bitkilerde? Oksidasyon, meyve ve sebzeler kesildiğinde ve havaya maruz kaldığında meydana gelir. Meyve veya sebzeleri kestiğinizde, hücreler parçalanır ve enzim salgılamalarına ve dışarıdaki havaya maruz kalmalarına neden olur. Yağlarda oksidasyon neden olur? Yağlarda ve yağlı yiyeceklerde oksijenin etkisi…
Yorum Bırak